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6月28日(火) 色鮮やか!人参ふりかけとトマトおでんのお弁当

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・玄米入りご飯
・人参ふりかけ
・トマトおでん
・野菜ひじきオムレツ
・小松菜のゴマ和え


盛り付けがきまってないなあ。
卵焼きのせいか…。

昨年の今日のお弁当はソーセージ小松菜炒めのお弁当でした。





玄米入りご飯はかたくなりやすいので
人参ふりかけをたっぷりかけました。
色鮮やか!まぶしいくらいです。
人参だけでできる即席ふりかけはあな吉さんのお弁当本から。

あな吉さんのゆるベジ“野菜100%!”お弁当教室


トマトおでんは昨晩のおかずです。
大根を出汁昆布とともに水から入れてコトコト。
やわらかくなったところで練りモノを投入し
全体に味がなじむまでさらにコトコト。
トマトピューレ大さじ2と味噌大さじ半分を入れてさらにコトコト。


野菜ひじきオムレツも昨晩のおかず。
ヒロタンの大好物のヒジキ煮なんだけど、
お弁当だと食べにくい?
ということで卵でまとめました。



今日はこのへんで。
by obentomama | 2011-06-28 23:39 | ママ弁